Кондитерский скребок-шпатель для теста
Контейнеры
249,00
руб
399,00
руб
- Каталог - Новинки - Скребок- шпатель
- Кондитерский шпателем очищают посуду/стол от кусочков налипшего теста, выравнивают слои крема на торте или тесто в форме, разделяют кулинарную массу на равные части и т. д.
- Как правильно работать этим кулинарным аксессуаром?
- Выложите тесто на посыпанный мукой стол.
- Если оно сильно липнет к рукам, сложите его вдвое и присыпьте мукой.
- Если тесто подходящей консистенции и нелипкое, можно обойтись без этого.
- Возьмите в руку шпатель.
- Не сжимайте его слишком сильно, он должен лежать в руке удобно, без напряжения мышц.
- Резать тесто нужно не под прямым углом к столу, а немного под наклоном, причём в сторону, противоположную основной массе теста.
- Нажимать шпателем на мучную массу нужно легко, немного усиливая нажим под конец, когда дорезаете его до рабочей поверхности стола.
- Затем отодвигаете отрезанный кусок в сторону.
- Шпатель должен быть в высоту больше слоя теста на пару-тройку сантиметров, чтобы прорезать его сразу до конца.
- Если же инструмент меньше и не прорезает тесто полностью, тесто начинает тянуться и нарушается его структура.
- Все движения должны быть точными и аккуратными.
- Рабочая поверхность скребка всегда должна быть чистой, иначе на него будут налипать частицы теста. Поэтому после каждого разреза осматривайте инструмент и по мере надобности очищайте его.
- После того как ты приготовите пирог (беляши, пирожки и т. д.) скребок можно использовать для очистки столешницы.
Советуем купить
